Parlant de produits transformés, un autre bel exemple du gâchis dans lequel on vit : la frite. Cela devrait pourtant être plutôt simple, non? Pomme de terre + huile = patate frite, right? Et bien non. La fameuse frite de McDonald contient pas moins de 19 ingrédients dont un en particulier — le diméthylpolysiloxanetrop — que des scientifiques japonais ont récemment identifié comme ingrédient pouvant enrayer…la calvitie.

Avec toute cette habile manipulation alimentaire, la frite de McDonald score fort dans le dernier palmarès de la meilleure frite « fast-food » aux États-Unis, compilé par le Los Angeles Times, terminant au 2e rang pour son goût.

Mais comme nous le rappelle le journaliste et écrivain Michael Pollan dans cette vidéo plutôt troublante, la quête de la frite parfaite chez McDonald a des effets secondaires néfastes, comme l’utilisation de pesticides si puissants, que les cultivateurs de patates de l’Idaho ne s’aventureront pas sur leurs terres cinq jours après l’avoir épandu. Joyeux festin.

(Publié le 21/02/2019)

La patate en chiffres

388 191 000

Tonnes de patates produites dans le monde en 2017.

550 410 

Tonnes de patates produites au Québec, 16 fois le poids du pont Jacques-Cartier.

510 

Calories dans une grosse frite chez McDo (un Big Mac en a 540).

4,3

Grammes de protéines dans une patate, l'équivalent d'un verre de lait.

Fruits ou légumes, protéine animale ou végétale, fromage biologique ou Cheez Whiz Bacon — on est tous un peu déchirés par nos choix alimentaires au quotidien. Mais on oublie parfois que le « quand » on mange est tout aussi important que le « quoi ». Selon la chronobiologue Emily Manoogian, sur le plan évolutionnaire, les deux indicateurs les plus puissants pour mesurer le passage du temps ont toujours été la lumière du jour et la nourriture.

Le problème évident d’aujourd’hui est que les deux sont accessibles 24 heures sur 24 (deux mots : Narcos & nachos.)  Résultat : que cela soit en raison d’un gavage télévisuel nocturne, d’un décalage horaire ou encore d’un travail de nuit, notre horloge interne peut facilement chavirer et mener à des problèmes de santé plutôt sérieux comme le diabète et les maladies du cœur.

Ses recommandations : manger toujours dans une fenêtre de 10 heures, ne pas manger au moins trois heures avant de se coucher et toujours se rappeler que notre corps a besoin d’au moins 12 heures de jeûne tous les jours pour bien fonctionner. Bonne chance.

(Publié le 21/02/2019)

Sans que vous le sachiez, le chocolat que vous allez acheter pour votre tendre moitié vient probablement de trois petits pays africains : soit la Côte d’Ivoire, le Ghana et le Cameroun qui sont responsables de 68 % de la production mondiale du cacao. Malheureusement, la demande grandissante accélère la déforestation, si bien qu’un récent rapport de l’ONG Mighty Earth démontre qu’en un an, l’équivalent de 15 000 terrains de soccer a été détruit.

Et le cacao demeure extrêmement sensible aux insectes et aux sécheresses de plus en plus fréquentes. Fait que. On fait quoi?

Certains se tournent vers la science pour éviter le désastre, plus précisément du chocolat génétiquement modifié comme Ethos Chocolat, afin d’augmenter les chances du cacao à survivre dans un environnement de plus en plus hostile. Mais une récente étude de la géographe Sophia Carodenuto  de l'Université de Victoria révèle qu’il faudrait plutôt que l’industrie adopte rapidement une politique de traçabilité du cacao pour en assurer sa survie.

(Publié le 15/02/2019)

Cette fête de l’amour remonte à la Rome antique alors que chaque année, vers le 15 février, les jeunes Romains participaient à une loterie où ils pouvaient «gagner » une femme comme partenaire sexuel pendant un an. En attendant que Loto-Québec ravive cette tradition plutôt swingante qui, avouons-le, semble prédestinée à un succès fracassant pour une campagne de gratteux (ou une télé-réalité), la Saint-Valentin demeure une grosse business de 20$ milliards de dollars qui ne fait pourtant pas l’affaire de tout le monde.

Au Japon, longtemps obligées d’offrir des chocolats à leurs collègues le 14 février, des employées japonaises font de la résistance (on n’invente hélas rien).

Et le mouvement « Galentine’s Day », alternative à la Saint-Valentin pour les femmes qui veulent se retrouver entre elles chaque année le 13 février, prend de l’ampleur. Peu importe.

Comme le veut le vieux dicton : L’important c’est de célébrer votre amour en paix, sérénité et de préférence, avec une huile de qualité.

Au début du 20e siècle, au beau milieu de l’hiver, l’habitant Eugène Mailhot se tourne vers la rivière Sainte-Anne pour découper des blocs de glace pour sa glacière familiale. En regardant dans le trou, il y découvre rien de moins qu’une orgie de poulamons sous la surface.

Ce curieux poisson, plus précisément le microgadus tomcod, deviendra le petit poisson des chenaux et la pêche sur glace est ainsi née en Mauricie — même si les Amérindiens la pratiquaient déjà 1 000 ans auparavant.

C’est au mois de février, pour la première fois sur trois week-ends d’activités, que l’avènement aquatique bat son plein sous la glace de la rivière de Ste-Anne-de-la-Pérade.

Rassurez-vous, on peut désormais vivre cette expérience unique de pêche sur glace dans un confort, disons-le, un peu éhonté : service de voiturage jusqu’à votre cabane, petit poêle à bois, sofa, électricité et sans oublier un carrousel de poney.(Évidemment.)

Mais l’activité a quand même ses charmes : c’est un événement vraiment unique en son genre, cela nous donne enfin une bonne raison de sortir dehors en hiver (enfin presque) et surtout, cela nous assure de manger du poisson vraiment — mais vraiment — frais.

(Publié le 8/02/2019)

On a cette image idyllique des jeunes milléniaux, cette belle génération née entre 1980 et l’an 2000, qui est ultra branchée, qui mange végé et santé en sirotant un latté soya tout en roulant en Tesla.

Mais voilà qu’une étude de l’American Cancer Society nous renvoie un tout autre portrait : les milléniaux sont surtout gros — trop gros — est sont en voie de devenir la génération la plus pesante.

L’étude démontre que des types de cancer normalement associés aux personnes plus âgées font désormais apparition chez ces jeunes, à cause justement de l’obésité. L’étude ne cerne pas la cause de cette obésité rampante, mais plus près de chez nous, comme le rapporte Hugo Duchaine du Journal de Montréal, une récente étude de l’Institut national de santé publique nous fournit un bon indice.

Finalement, afin d’illustrer l’ampleur du problème, voici quelques chiffres qui, on l’espère, vous feront hésiter avant de plonger dans votre 3e bol de Doritos saveur pizza en regardant Tout le monde en parle, écrasé devant la télé ce week-end.

Le portrait en chiffres 

1 MILLIARD

Nombre d'humains sur Terre qui font de l'embonpoint.

37,7%

Des Américains sont obèses.

300%

Augmentation du taux d'obésité chez les jeunes au pays en 30 ans.

25%

Des adultes au Québec sont obèses.

(Publié le 8/02/2019)