La viande – et ses substituts – continue de faire la manchette. Un bref survol :

Fausse viande, vrai impact : Cela a débuté comme une curieuse nouveauté, c’est maintenant un véritable raz-de-marée. Après le succès fracassant du Beyond Burger, dont la valeur de l’action est passée de 25 $ à 160 $ en six semaines, la compagnie annonçait cette semaine l’arrivée d’une version améliorée de leur produit, promettant une galette plus juteuse, marbrée et « viandeuse ». Toutes les bannières des chaînes de restauration rapide sont désormais emportées par la vague végé :

+ PFK va lancer un burger au poulet végane, baptisé l’« Imposteur » (concept)

+ Tim Hortons propose des déjeuners sandwichs végé avec la « viande » de Beyond Meat

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Mais Arby’s n’a pas reçu le mémo : Pendant ce temps, la chaîne américaine Arby’s a pris une tangente légèrement différente, offrant sur son menu un légume… à base de viande (sérieux). Sa première création ? Un rouleau de viande de dinde cuit sous vide et induit d’épices orange que la chaîne a baptisé The Marrot — subtil hybride des mots « meat » et « carrot ». Tous ensemble : y’est 11 heures, on ferme.

Non, non, non, c’est pas comme ça qu’on fait du porc : Finalement, onde de choc au pays suite au refus cinglant des Chinois d’acheter du porc canadien, parce qu’il contiendrait possiblement des traces de ractopamine, un additif alimentaire interdit qui aide à engraisser les porcs plus rapidement. Quand on sait que le Québec a exporté une valeur de 283 millions de dollars de porc en Chine en 2017, on comprend pourquoi le premier ministre s’en est soudainement mêlé cette semaine. On pensait initialement que la décision était un geste de représailles parce que le Canada a arrêté, en mai dernier, une haute dirigeante (et fille du proprio) du géant des télécoms chinois Huawei, et s’apprêterait à l’extrader aux États-Unis. Mais il semblerait qu’on aurait plutôt affaire à un cas de fraude commerciale puisque les autorités chinoises ont découvert 190 faux certificats vétérinaires d’exportation dans une cargaison de viande canadienne — ce qui n’est jamais bon signe. Donc, après avoir refusé notre canola et nos déchets, voilà que la Chine dit non à notre porc. Suggestion : Faites-en autant, et vous vous en porterez mieux. Entre-temps, l’enquête se poursuit.

(publié le 28/06/2019)