Pendant que le nouveau Guide alimentaire canadien nous encourage à manger plus de fruits et légumes, voilà que l’Environment Working Group (EWG) aux États-Unis vient de publier sa liste annuelle de fruits et légumes les plus contaminés par des résidus de pesticides. Surnommée The Dirty Dozen, le Top 5 des cancres de cette année sont les fraises, les épinards, le kale, les nectarines et les pommes.

Et si vous pensiez résoudre la problème en rinçant vos aliments sous l’eau du robinet, sachez que les tests ont été effectués après avoir lavé et pelé les fruits ou légumes en question.

Quelques suggestions pour atténuer le phénomène :

+ Tremper vos légumes dans un mélange d’eau et de vinaigre une vingtaine de minutes
+ Utiliser de l’eau avec du bicarbonate pour les laver
+ Miser sur le bio pour ces aliments (à moins d’en connaître la provenance).

Mais rassurez-vous, tout n’est pas toxique. De l’autre côté du spectre, la EWG nous présente aussi sa liste des «Clean Fifteen» — les 15 immaculés — qui sont les plus propres. Le Top 5 de cette catégorie impeccable : les avocats, le maïs, les ananas, les pois congelés et les oignons.

(Publié le 22/03/2019)