Avec le Festival de jazz à nos portes, notre chauve chef vous propose une recette festive et jazzé pour accompagner tous vos plats d'été : le taboulé jazzé. Concept.

Ça prend quoi

2 bottes de persil frisé
1 poivron jaune coupé en lanières
Une dizaine de tomates-cerises coupées en deux
1 blanc d’échalote verte coupé en biseau
1 carotte coupée en rubans
Jus de 2 citrons
150 ml d’huile d’olive
2 clémentines en quartiers
1 tasse de couscous médium
1 1/4 tasse d’eau
De 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de curcuma

Comment on fait

Faire bouillir l’eau.
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger de façon homogène le couscous avec l’huile d’olive et le curcuma.
Verser l’eau bouillante sur la préparation de couscous.
Laisser reposer 5 minutes.
Une fois que le liquide est bien absorbé, bien mélanger et laisser refroidir 10 minutes.
Ensuite, bien laver et assécher le persil. Le hacher assez finement et le mélanger avec le reste des ingrédients.
Garnir le taboulé avec les quartiers de clémentine et ajouter un filet d’huile d’olive.