Question de revenir aux vraies affaires, notre chauve chef vous propose cette recette originale et authentique, avec de véritables ingrédients, pour vous offrir un plat à la fois foncièrement nourrissant et réellement délicieux. Vraiment.

On fait quoi

Cuire le brocoli dans l’eau bouillante salée pour 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit très tendre.

Plonger rapidement dans l’eau glacée pour fixer la couleur verte. Refroidir complètement. Bien égoutter et mettre le brocoli au robot culinaire en ajoutant la fleur d’ail. Mélanger en incorporant l’huile d’olive en filet jusqu’à la texture désirée. Assaisonner et réserver.

Cuire rapidement les nouilles de tofu dans l’eau bouillante et bien égoutter. À cette étape, il faut bien les défaire et s’assurer qu’elles ne soient pas en motton (pour utiliser un terme technique).

Dans un wok, mettre un peu d’huile d’olive et faites revenir ensemble les juliennes de courgettes et les nouilles de tofu.

Ajouter le pesto et bien mélanger. Assaisonner.

Chauffer la purée de brocoli au micro-ondes et servir en dressant les spaghettis dessus.

Accompagner de quelques tomates cerises confites.