SPAGHETTI PRIMAVERA
Description
Parlant du printemps qui nâarrive pas, notre chauve chef Patrice Gosselin vous propose une recette colorĂ©e et croquante de fraĂźcheur: un spaghetti primavera. Et bien sĂ»r, le fait que âprimaveraâ veuille dire printemps en italien est purement une coĂŻncidence. Ăvidemment.
Cela prend quoi
Pour l'ail confit :
1 bulbe d'ail
4 c. Ă soupe d'huile d'olive
1 boĂźte de spaghettis
1 chou fleur
1 brocoli
1 bouquet d'asperge
75 ml d'huile d'olive
1/2 tasse de chapelure Ă l'italienne
1/2 tasse de levure alimentaire
Basilic frais
On fait quoi
Préchauffer le four à 375 degrés
Couper la tĂȘte du bulbe d'ail et verser l'huile d'olive sur le dessus. Emballer dans un papier d'aluminium et mettre au four pour 45 minutes.
Couper le brocoli et le chou fleur en petit bouquets. Mettre dans un bol avec les asperges coupées et mélanger
avec l'huile d'olive. Assaisonner et Ă©tendre sur un plaque pour cuire au four 25 minutes.
Vérifier la cuisson des légumes à mi-chemin et les retourner pour les rÎtir uniformément.
Pendant ce temps, cuire les spaghetti al dente et réserver en mélangeant avec un peu d'huile d'olive.
Retirer le bulbe d'ail du four et récupérer la purée d'ail afin d'en incorporer 2 à 3 bonnes cuillÚre à soupe dans les spaghettis que vous ferez chauffer en ajoutant le basilic frais et du parmesan.
Dresser votre assiette de pùtes en ajoutant les légumes rÎtis et le mélange de chapelure et parmesan.
Ah oui, aussi de l'huile d'olive et encore de l'huile d'olive.