SAUCE TOMATE
Notre chauve chef sort sa recette de sauce tomate classique de la voûte des Explos, en basse résolution, que vous pouvez toutefois cuisiner en grosse quantité, ou simplement la congeler, pour la garder prête à intervenir en tout temps pendant votre période d’isolement.
Cela prend quoi
Une douzaine de tomates sans peau ou 2 boîtes (19 oz) de tomates entières
4 petits oignons jaunes ciselés
6 gousses d’ail hachées grossièrement
1/2 tasse d’huile d’olive (oui, oui)
1/2 c. à thé de piment fort en flocons
(ou une pincée de piments d’Espelette)
4 c. à soupe d’origan
1 c. à thé de sucre (si vous achetez des tomates de moins bonne qualité)
On fait quoi
Dans une grande casserole, verser l’huile d’olive.
Cuire les oignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Incorporer l’origan et le piment.
Ajouter l’ail et le cuire encore doucement, jusqu’à légère coloration (attention de ne pas brûler).
Verser les tomates préalablement broyées et bien mélanger.
Assaisonner et laisser mijoter une heure à feu doux.