SAUCE TOMATE
Notre chauve chef sort sa recette de sauce tomate classique de la voĂ»te des Explos, en basse rĂ©solution, que vous pouvez toutefois cuisiner en grosse quantitĂ©, ou simplement la congeler, pour la garder prĂȘte Ă intervenir en tout temps pendant votre pĂ©riode dâisolement.
Cela prend quoi
Une douzaine de tomates sans peau ou 2 boĂźtes (19Â oz) de tomates entiĂšres
4 petits oignons jaunes ciselés
6 gousses dâail hachĂ©es grossiĂšrement
1/2 tasse dâhuile dâolive (oui, oui)
1/2 c. à thé de piment fort en flocons
(ou une pincĂ©e de piments dâEspelette)
4 c. Ă soupe dâorigan
1 c. à thé de sucre (si vous achetez des tomates de moins bonne qualité)
On fait quoi
Dans une grande casserole, verser lâhuile dâolive.
Cuire les oignons Ă feu moyen jusquâĂ ce quâils deviennent translucides.
Incorporer lâorigan et le piment.
Ajouter lâail et le cuire encore doucement, jusquâĂ lĂ©gĂšre coloration (attention de ne pas brĂ»ler).
Verser les tomates préalablement broyées et bien mélanger.
Assaisonner et laisser mijoter une heure Ă feu doux.