SALADE KALE FRAĂCHEUR
Si vous ĂȘtes comme nous, vous attendez fiĂ©vreusement le printemps en regardant la neige par la fenĂȘtre, en vous berçant tout doucement la nuit, au lit, en sacrant. (On espĂšre que vous nâĂȘtes pas comme nous.) Sinon, question de faire le plein dâĂ©nergie et de fraĂźcheur pour ce mois de fĂ©vrier qui est franchement trop long, blanc et poudreux, notre chauve chef vous propose une recette Ă©clatante et verdoyante qui vous fera voir le printemps Ă moitiĂ© plein â ou quelque chose comme ça.Â
Cela prend quoi
1 boßte de coeurs de palmier coupés en rondelles
4 à 5 belles grandes feuilles de kale finement coupées (retirer la tige préalablement)
1/2 à 3/4 bloc de tofu de 454 g coupé en cubes (tout dépend de votre appétit)
1/2 tasse dâarachides rĂŽties et concassĂ©es
2 oignons verts émincés
Vinaigrette citron
3/4 tasse dâhuile dâolive
1/4 tasse jus de citron fraßchement pressé
Sel et poivre
On fait quoi
Badigeonner les cubes de tofu avec un peu de vinaigrette et les colorer de chaque cĂŽtĂ© dans une poĂȘle Ă feu moyen.Â
RĂ©server.Â
Faites revenir le kale Ă©mincĂ© dans une poĂȘle avec un peu dâhuile dâolive. Une fois bien attendri, mettre dans un bol et enrober avec un peu de vinaigrette.Â
Dresser le tout en ajoutant les coeurs de palmier et les oignons verts. Parsemez dâarachides rĂŽties et de quelques zestes de citron.Â