SALADE DU CHEF
Voici une belle salade du chef, avec des chips de kale en option - rien de moins. Parce que rappelez-vous, une salade, câest un peu comme un cabanon : on peut vraiment mettre nâimporte quoi dedans.
Cela prend quoi
Pour 3-4 personnes
Chips de kale
10 feuilles de kale (Faites-en pour la peine tant quâĂ faire)
3 c. Ă soupe dâhuile dâolive
2 c. Ă soupe de mĂ©lange dâĂ©pices italiennes sĂ©chĂ©es
Sel et poivre
Vinaigrette italienne
3/4 de tasse dâhuile dâolive
2 c. Ă soupe de moutarde de Dijon
1 c. Ă soupe de mĂ©lange dâĂ©pices italiennes sĂ©chĂ©es
1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge
1 c. Ă soupe de sirop dâĂ©rable
Sel et poivre
La salade
1 poignée de romaine ciselée
1 poignée de laitue frisée rouge ciselée
1 poignée de radicchio émincé
1 endive émincée
1 poignée de roquette
Une quinzaine de tomates cerises coupées en deux
4 petits concombres libanais coupés sur la longueur
1/2 tasse dâamandes en bĂątonnets prĂ©alablement rĂŽties
On fait quoi
Pour les chips :
Préchauffer le four à 375 degrés.
Mettre les feuilles dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients (photo 1) et masser doucement les feuilles pour bien enrober (photo 2). Mettre au four pour 5 minutes. Retourner les feuilles délicatement et poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Sortir et réserver. (photo 3)
Pour la vinaigrette :
Dans un bol, mettre lâhuile, le vinaigre et la moutarde. Fouetter vigoureusement pour Ă©mulsionner le tout. Ajouter les Ă©pices et le sirop dâĂ©rable. Assaisonner. MĂ©langer une derniĂšre fois et rĂ©server.
Pour le montage :
Mettre toutes les laitues dans un bol. Ajouter un peu de vinaigrette et brasser délicatement pour enrober les feuilles. Déposer dans une assiette et garnir avec le reste des ingrédients, chips de kale et amandes rÎties.