PIZZA PEPPERONI
![pizza](https://explorateursculinaires.tv/wp-content/uploads/2020/04/pizza.png)
On pose la question existentielle : une pizza végée peut-elle vraiment avoir toute la décadence d’une vraie pizza « ordinaire » si elle n’a pas de pepperoni ? Heureusement, notre chauve chef vous propose une méthode infaillible de façonner un pepperoni savoureux à base de seitan, qui, on soupçonne, est infiniment supérieur en qualité nutritive à l’aliment qu’il remplace. On appelle cela de l’ironie alimentaire.
Cela prend quoi
2 tasses de farine de gluten
1/2 tasse de levure alimentaire
1/2 tasse de farine de pois chiche
3 c. à soupe de paprika fumé
2 c. à thé de sel
2 tasses d’eau chaude
1 c. à thé de sriracha (ou sauce Tabasco)
1 c. à thé de fleur d’ail
1/2 tasse de sauce soya
5 c. à soupe de pâte de tomate
1 tasse de pâtes orzo (ou pâtes courtes) cuites
2 c. à soupe de fumée liquide (si vous n’avez pas, mettez plus de paprika fumé)
![photo1](https://explorateursculinaires.tv/wp-content/uploads/2020/04/photo1-1.png)
Dans un bol, mélanger : les farines, la levure, le sel, le paprika fumé.
![photo2](https://explorateursculinaires.tv/wp-content/uploads/2020/04/photo2-1.jpg)
Dans un autre bol, mettre : la pâte de tomate, la fleur d’ail, la fumée liquide, la sauce soya.
![ajoute_eau](https://explorateursculinaires.tv/wp-content/uploads/2020/04/ajoute_eau.png)
Ajouter l’eau chaude à ce bol et fouetter pour obtenir un mélange homogène.
![photo4](https://explorateursculinaires.tv/wp-content/uploads/2020/04/photo4.png)
Ajouter à cette préparation le mélange d’ingrédients secs ...
![orze](https://explorateursculinaires.tv/wp-content/uploads/2020/04/orze.png)
... et incorporer les pâtes cuites.
![photo5](https://explorateursculinaires.tv/wp-content/uploads/2020/04/photo5-1.png)
Mettre sur un plan de travail enfariné avec la farine de pois chiche.
![une_grosse](https://explorateursculinaires.tv/wp-content/uploads/2020/04/une_grosse.png)
Façonner le seitan en forme de saucisson.
![2_saucisses](https://explorateursculinaires.tv/wp-content/uploads/2020/04/2_saucisses.png)
Le diviser en deux...
![cello](https://explorateursculinaires.tv/wp-content/uploads/2020/04/cello.png)
... et l’emballer dans 2 épaisseurs de pellicule plastique.
![eau](https://explorateursculinaires.tv/wp-content/uploads/2020/04/eau-1.png)
Amener l’eau à ébullition dans une grande casserole et mettre les deux saucissons de seitan. Baisser le feu et cuire à faible frémissement pendant 1 heure. Sortir et laisser tempérer.
![coupe](https://explorateursculinaires.tv/wp-content/uploads/2020/04/coupe.png)
Trancher.
![saute](https://explorateursculinaires.tv/wp-content/uploads/2020/04/saute.png)
Poêler.
![pizza_step](https://explorateursculinaires.tv/wp-content/uploads/2020/04/pizza_step.png)