PÂTÉ CHINOIS INTEMPOREL

Notre chef chaman vous propose une recette jamais démodée, toujours appréciée et qui défie les lois du temps et de la satiété : un superbe pâté chinois végé.

Cela prend quoi

Pour la purée
Purée de pommes de terre
2,5 lb (environ 1/2 sac) de patates à chair jaune
2/3 de tasse de lait végétal

1/2 tasse de beurre végétal

Base de fausse viande
4 petits oignons jaunes ciselés
2 tasses de PVT (protéine végétale texturée)
3 1/2 tasses de bouillon de légumes (recette ici : )
4 c. à soupe de sauce soya
3 c. à soupe de pâte de tomate
2 tasses de maïs en grain
2 boîtes (398 ml) de maïs en crème
1/3 tasse de chapelure à l’italienne

On fait quoi

Éplucher les pommes de terre et cuire dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’un couteau entre très facilement dans la chair. Égoutter et réserver. Faire fondre le beurre dans le lait et ajouter aux pommes de terre en fouettant le tout avec le batteur à main jusqu’à la texture désirée. Réserver.

Préchauffer le four à 350 degrés.
Faire chauffer le bouillon de légumes et ajouter la pâte de tomate en fouettant. Assaisonner au besoin. Mettre la PVT dans un bol et verser le bouillon chaud. Laisser gonfler la protéine pour au moins 30 à 40 minutes.

Ajouter les oignons préalablement sautés et la sauce soya et mélanger. Prendre un plat Pyrex et étendre le mélange de PVT aromatisé de façon uniforme. Étendre les deux types de maïs et ensuite la purée de pommes de terre. Parsemer de chapelure et enfourner pendant 50 minutes.

NOTE : Vous pouvez toujours dévorer le pâté chinois sur le champ, mais ce plat intemporel est toujours meilleur le lendemain, car contrairement à l’être humain, il devient plus beau et ferme avec le temps. De plus, la PVT aura absorbé tout le bouillon. Magie.