Pour tous ceux qui pensent que le tofu est fade, inerte, banal et prévisible, notre chauve chef vous propose une recette légèrement exotique tellement délicieuse, qui lui a donné son nom. Sérieux.

On fait quoi

Préchauffer le four à 350 degrés.

Prendre le chunk de pleurotes et couper en tranches d’environ 1/4 de pouce. Faites la même chose avec le brocoli. Dans un grand bol, mélanger tous les légumes et les tranches de tofu. Verser environ la moitié du mélange huile et vinaigre. Bien enrober le tout, assaisonner et étendre sur une plaque.  

Mettre au four pour 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien colorés.  

Pour cuire les nouilles : faites bouillir de l’eau et éteignez ensuite le feu. Ajouter les nouilles et laisser tremper entre 3 et 5 minutes. N’oubliez pas de remuer de temps en temps. Égoutter et dresser dans un bol immédiatement. (C’est un ordre !)  Couronner du mélange de légumes et tofu rôtis au four.  

Verser un peu de la vinaigrette pour finaliser le tout.