NACHOS, SALSA ET TREMPETTE POUR LE SUPER BOWL

Cela prend quoi

Salsa-ratatouille
1 gros oignon
1/2 aubergine
2 courgettes
4 gousses d’ail hachées grossièrement
1 poivron
5 tomates
Zestes et jus de 1 lime
Coriandre fraîche
5 branches de thym frais

Trempette aux noix de cajou
200 g de noix de cajou crues nature
2/3 de tasse de lait végétal
4 c. à soupe de levure alimentaire
90 ml de jus de citron
4 c. à soupe de ciboulette ciselée
Tabasco ou cayenne à votre goût

On fait quoi

Pour la salsa
Préchauffer le four à 400 degrés
Couper tous les légumes en petits dés, étendre sur une plaque en ajoutant les branches de thym et mettre au four pour 40 minutes. Mélanger le tout à mi-cuisson. Sortir du four et laisser tempérer. Transférer dans un bol et ajouter les zestes, le jus de lime et la coriandre fraîche selon votre goût. À la fin, vous devriez vous retrouver avec 4 tasses de salsa prête à dévorer.

Pour la trempette
Mettre tous les ingrédients, sauf la ciboulette, dans un bol de robot et mélanger afin d’obtenir une texture uniforme et homogène. Transférer dans un bol, ajouter la ciboulette et assaisonner.

Dévorer avec des nachos parsemés de saucisses végées, si vous filez vraiment décadent.