MINI TOURTIÈRE À LA PROTÉINE VÉGÉTALE
Cela prend quoi
4 feuilles de pâte filo
1/3 de tasse (75 ml) de beurre végétal fondu
2 pommes de terre à chair jaune épluchées
180 ml de protéine végétale texturée (PVT)
200 ml de bouillon de légumes chaud
3 c. à soupe (45 ml) de levure alimentaire
1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
Une pincée de clou de girofle moulu
On fait quoi
Préchauffer le four à 375 degrés.
Mettre les pommes de terre à cuire dans l’eau bouillante salée pour 15 minutes ou jusqu’à tendreté. Égoutter et tempérer. Pendant ce temps, mettre la PVT dans un bol et verser le bouillon. Laisser la protéine absorber complètement le liquide pour une dizaine de minutes. Écraser grossièrement les pommes de terre cuites à la fourchette et ajouter à la PVT réhydratée. Incorporer la levure, la sauce soya, le sirop et le clou de girofle. Assurez-vous d’obtenir un mélange homogène.
Sur un plan de travail, étendre une feuille de pâte filo et badigeonner avec un peu de beurre fondu. Ajouter une autre feuille par-dessus et répéter l’opération avec le beurre pour les deux autres feuilles. Couper les feuilles superposées en 9 carrés égaux et les mettre individuellement dans un moule à muffins. Remplir avec la préparation de PVT et refermer la pâte par-dessus. Badigeonner avec un peu de beurre et enfourner pour 30 minutes ou jusqu’à la coloration désirée.