LE PAIN DE PATRICE GOSSELIN
Cela prend quoi
3 tasses de farine blanche
1 tasse de farine six grains ou de blé ou d’épeautre ou de seigle (name it !)
2 c. à thé de levure rapide
2 c. à thé de sel
2 c. à thé de sucre
1 3/4 tasse d’eau TIÈDE
Pour ajouter du funky :
1 tasse de choses au choix :
- - Morceaux de chocolat concassés
- - Pistaches et noix hachées
- - Fruits secs hachés (abricots, raisins, canneberges, etc.)
- - Fromage
- - Olives
On fait quoi
Dans un bol, mettre les farines, la levure, le sucre et le sel.
Verser l’eau tiède et mélanger.
Après, c’est ici que vous pouvez ajouter vos trucs funky, selon votre humeur.
Continuer à mélanger et transférer sur un plan de travail fariné.
Ajouter un peu de farine et pétrir. Si la pâte est collante ajouter doucement et progressivement un peu de farine et continuer à pétrir.
La pâte doit rester souple et ne plus être collante.
Transférer la pâte dans un bol et couvrir d’un linge humide.
Mettre de côté et laisser doubler de volume. Prendre la pâte, l’étirer et faire deux plis.
Mettre dans un bol avec un papier parchemin et laisser encore doubler de volume, soit de deux à trois heures (en écoutant un film d’Astérix).
Préchauffer le four à 425 degrés. Prendre une cocotte en fonte et la mettre au four pour 25 minutes.
Sortir la cocotte et ensuite transférer le pain selon la méthode.
Cuire au four à couvert pour 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit bien doré.
Laisser reposer quelques heures pendant que vous tapissez vos réseaux sociaux de photos, soit pendant six heures.
POUR LES PLUS VISUELS MAINTENANT :
Dans un bol, mettre les farines, la levure, le sucre et le sel.
Verser l’eau tiède et mélanger.
C’est ici que vous pouvez ajouter vos trucs funky, selon votre humeur.
Continuer à mélanger et transférer sur un plan de travail fariné.
Ajouter un peu de farine et pétrir. Si la pâte est collante...
... ajouter doucement et progressivement un peu de farine et continuer à pétrir.
La pâte doit rester souple et ne plus être collante.
Transférer la pâte dans un bol...
