HOUMOUS D’HIVER AUX NOIX DE GRENOBLE
Cela prend quoi
2 rabioles moyennes
3 carottes moyennes
2 betteraves jaunes moyennes
4 gousses d’ail écrasées
2 c. à soupe d’huile d’olive
2/3 de tasse de noix de Grenoble
1/3 de tasse de tahini
75 ml de jus de citron
50 ml d’eau
1 1/2 c. à soupe de chipotle (piment piquant fumé)
Graines de citrouille
Sel et poivre
On fait quoi
Préchauffer le four à 375 degrés.
Éplucher les légumes. Couper les rabioles et les betteraves en quartier. Couper les carottes sur la longueur. Mettre les légumes dans un bol. Ajouter l’huile et le chipotle. Mélanger et étendre sur une plaque. Cuire au four pour 45 minutes. Sortir du four et laisser tempérer (photo ci-bas). Mettre dans un robot et ajouter le tahini, le jus de citron, l’eau et les noix. Assaisonner et pulvériser jusqu’à la texture désirée. Mettre dans un plat de présentation et parsemer de quelques graines de citrouille et de noix de Grenoble hachées. Parce que.
