CHILI AU MAÏS
Notre chauve chef vous propose une recette onctueuse, haute en couleurs et en saveurs : le chili au maïs.
Cela prend quoi
Pour 3-4 personnes
2 épis de maïs préalablement cuits
6 c. à soupe d’huile d’olive
2 oignons ciselés
4 gousses d’ail hachées grossièrement
1 branche de céleri coupé en petits cubes
1 carotte coupée en petits cubes
1 boîte de tomates broyées (796 ml)
1 boîte de haricots noirs rincés et égouttés (398 ml)
2 c. à soupe de cumin moulu
2 c. à thé de sriracha ou pincée de cayenne ou tabasco (à votre choix)
2 c. à soupe de sirop d’érable
Lime
Coriandre
Sel et poivre
On fait quoi
Dans une grande casserole, faire revenir dans l’huile les oignons, le céleri, les carottes jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Ajouter l’ail et cuire à feu doux pendant 5 minutes. Mettre le cumin moulu, mélanger et ajouter les haricots noirs. Verser les tomates broyées. Ajouter le sriracha et le sirop d’érable. Bien mélanger, assaisonner et laisser mijoter une vingtaine de minutes à feu doux.
Pendant ce temps, prendre les épis de maïs cuits et mettre à griller sur le BBQ jusqu’à ce qu’ils aient une belle coloration. Prendre un couteau et scalper minutieusement les grains.
Mettre le chili dans un bol et ajouter les grains de maïs.
Servir avec un morceau de baguette grillée, coriandre et jus de lime.
Prendre en photo.