CHAUDRÉE VÉGÉE DE MAÏS
Cela prend quoi
( Donne environ 1 1/2 litre )
4 épis de maïs ou 4 tasses en grain
2 petits oignons hachés grossièrement
2 petites pommes de terre à chair jaune coupées en morceaux
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 litre de lait végétal
1 c. à soupe de paprika fumé
1 c. à soupe de cumin moulu
1 c. à soupe de romarin frais haché
Légumes grillés pour une version plus élaborée :
3 petits poireaux coupés en tronçons (avec le vert)
2 tasses de courge butternut coupés en petits cubes
1 1/2 tasse de grains de maïs
2 c. à soupe de romarin
3 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Croûtons de pain grillés
Huile piquante ou Sriracha
On fait quoi
Pour la version de base :
Dans un chaudron, mettre l’huile et faire revenir l’oignon haché et les grains de maïs à feu doux. Une fois que l’oignon est translucide, ajouter les pommes de terre et les épices et cuire doucement 1 minute. Verser le lait végétal. Cuire à feu moyen doux pour 15 à 20 minute ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. Prendre un pied mélangeur et ajuster la texture à votre goût. Assaisonner.
Pour la garniture en option :
Préchauffer le four à 375 degrés.
Dans un bol, mettre les rondelles de poireaux, les cubes de courge et les grains de maïs. Verser un filet d’huile d’olive. Assaisonner et mélanger. Étendre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four 30 minutes en mélangeant à mi-cuisson.
Verser la chaudrée dans un bol et garnir des légumes grillés au four, croûtons de pain et sauce piquante.