CAKE VÉGAN FRAISES-RHUBARBE
Cela prend quoi
2 tasses de farine tout-usage
3/4 de tasse de farine d’amande
1/2 c. à thé de sel
1 c. à soupe de poudre à pâte
3 c. à soupe de basilic frais haché
1 c. à soupe de zestes de citron
1 c. à thé d’essence d’amande
1 tasse d’oeufs liquides Just Eggs
1 tasse de sucre granulé
1/4 tasse d’huile végétale
1 casseau (227g) de fraises du Québec coupée en deux
1 1/2 tasse de rhubarbe coupée en dés de 1 cm
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe d’eau
On fait quoi
Préchauffer le four à 350 degrés.
Dans une poêle mettre les morceaux de rhubarbe avec 2 c. à soupe de sucre et 2 c. à soupe d’eau.
Chauffer doucement jusqu’à évaporation complète du liquide. Réserver.
Dans un bol, mélanger les farines, le sel et la poudre à pâte.
Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélanger les oeufs liquides, le sucre, l’huile, l’essence d’amandes, les zestes et le basilic.
Ajouter les ingrédients sec aux ingrédients liquides. Mélanger avec une spatule en incorporant les fraises et la rhubarbe qui a été sucrée. Verser dans un moule à cake préalablement muni d’un papier parchemin.
Parsemer avec du sucre granulé et cuire au four 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau en ressort sec.