BÛCHE SALÉE VÉGÉE
Après avoir bûché toute l'année, pourquoi pas une belle bûche végée pour fêter l'année? C'est ce qu'on se disait aussi.
Cela prend quoi
1 paquet de pâte phyllo
1/3 tasse d’huile d’olive
1 petite courge butternut coupée en cubes moyens
2 poireaux coupés en carré ( on appelle ça coupe paysanne )
1/2 tasse de noisettes concassées grossièrement
1 botte d’épinards pré-lavés
2 branches de romarin
1 sac ( 40 g ) Champignons sauvages séchés
Sel et poivre
On fait quoi
Sauce gravy végé :
Voir notre recette de sauce à poutine parfaite https://explorateursculinaires.tv/recipe/poutine/ dans laquelle vous ajouterez 1/3 tasse de jus de réhydratation de vos champignons séchés.
Pour la bûche
Dans un bol, couvrir les champignons séchés d’eau très chaude et laissez reposer pour 1 heure. Après les avoir égouttés, vous récupérerez ensuite 1/3 tasse de ce bouillon pour ajouter à votre sauce gravy vegée.
Vous couperez grossièrement les champignons pour les réserver.
Préchauffer le four à 350 degrés.
Mettre les poireaux et la courge dans un bol. Ajouter l’huile d’olive, assaisonner et bien mélanger. Étendre sur une plaque et ajoutant le romarin.
Mettre au four pour 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien colorés.
Prendre 1 feuille pâte phyllo et badigeonner légèrement avec un peu d’huile d’olive.
Répéter cette opération 4 fois. Donc, 4 épaisseur de pâte. Étendre les légumes, les noisettes, les champignons et les épinards sur cette pâte.
Rouler délicatement pour faire une belle bûche.
Attention de ne pas déchirer la pâte. Badigeonner avec un peu d’huile d’olive et mettre au four pour 30 minutes ou jusqu’à ce que la couleur dorée vous éblouisse.
Servir avec une purée de pomme de terre, petits légumes marinés et sauce gravy vegée.
Joyeuses fêtes !
Pour les « plus visuels » maintenant
Couper grossièrement les champignons que vous avez trempé, puis réserver.
Mettre les poireaux et la courge dans un bol. Ajouter l’huile d’olive, assaisonner et bien mélanger. Étendre sur une plaque et ajouter le romarin.
Mettre au four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien colorés.
Étendre les légumes, les noisettes, les champignons et les épinards sur la pâte, badigeonnée d'huile.
Rouler délicatement...
Pour arriver ça. Badigeonner avec un peu d’huile d’olive et mettre au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la couleur dorée vous éblouisse.