BELLES BOULETTES VÉGÉES
Si vous préférez ne PAS avoir de cellulose de bambou ou de maltodextrine dans votre fausse viande, cela tombe bien ; notre chef chaman Patrice Gosselin vous livre cette semaine sa recette de boulettes végées, parfaitement naturelles, entièrement santé… et complètement gratuitement.
Cela prend quoi
1 boîte de haricots noirs rincés et égouttés
1 tasse de riz à sushi cuit
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de cumin moulu
1 à 2 c. à soupe de romarin frais haché ( ou autres herbes de votre choix )
1 c. à soupe de fleur d’ail
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
On fait quoi
Étendre les haricots rincés et égouttés sur une plaque à pâtisserie et faire sécher au four pendant 30 minutes.
Ensuite, les passer au robot mélangeur avec le reste des ingrédients sauf l’huile et broyer pour obtenir une texture uniforme.
Transférer dans un cul de poule et ajouter l’huile d’olive.
Bien mélanger et façonner en boulettes de la grosseur de votre choix.
Dans une poêle anti-adhésive, ajouter un peu d’huile d’olive et cuire les boulettes pour leur donner une belle coloration.
