BAHN-MI AU FRUIT DU JACQUIER
Cela prend quoi
1 pain baguette au choix
1 boîte (400 ml) de fruit du jacquier
2 c. à soupe (30 ml) d’huile de sésame
2 c. à thé (10 ml) de gingembre frais haché
1 petite carotte coupée en julienne
2 concombres libanais coupés en julienne
1/2 poivron rouge coupé en julienne
1 oignon vert ciselé
Coriandre
Arachides
Pour la sauce :
1/2 tasse d’huile végétale
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz
2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sauce sriracha ( ou plus…au goût)
1 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable
Sel et poivre
On fait quoi
Mettre les ingrédients de la sauce dans un bol et fouetter vigoureusement pour obtenir un mélange uniforme. Réserver.
Égoutter le fruit du jacquier et faites sauter au wok avec l’huile de sésame et le gingembre. Assaisonner. Mettre sur un plan de travail et hacher grossièrement pour obtenir de plus petits morceaux.
Garnir le pain avec les légumes et ajouter la préparation du jacquier parfumé au gingembre et sésame. Verser un peu de sauce et parsemer d’oignon vert, coriandre et arachides concassées.