SALADE KALE FRAÎCHEUR

SALADE KALE FRAÎCHEUR

Si vous êtes comme nous, vous attendez fiévreusement le printemps en regardant la neige par la fenêtre, en vous berçant tout doucement la nuit, au lit, en sacrant. (On espère que vous n’êtes pas comme nous.) Sinon, question de faire le plein d’énergie et de fraîcheur pour ce mois de février qui est franchement trop long, blanc et poudreux, notre chauve chef vous propose une recette éclatante et verdoyante qui vous fera voir le printemps à moitié plein — ou quelque chose comme ça. 

Cela prend quoi

1 boîte de coeurs de palmier coupés en rondelles
4 à 5 belles grandes feuilles de kale finement coupées (retirer la tige préalablement)1/2 à 3/4 bloc de tofu de 454 g coupé en cubes (tout dépend de votre appétit)
1/2 tasse d’arachides rôties et concassées
2 oignons verts émincés

Vinaigrette citron
3/4 tasse d’huile d’olive
1/4 tasse jus de citron fraîchement pressé
Sel et poivre

On fait quoi

Badigeonner les cubes de tofu avec un peu de vinaigrette et les colorer de chaque côté dans une poêle à feu moyen. 

Réserver. 

Faites revenir le kale émincé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Une fois bien attendri, mettre dans un bol et enrober avec un peu de vinaigrette. 

Dresser le tout en ajoutant les coeurs de palmier et les oignons verts. Parsemez d’arachides rôties et de quelques zestes de citron.