POTAGE À LA PATATE DOUCE ET POIRES

POTAGE À LA PATATE DOUCE ET POIRES

Si vos croyances culinaires vous interdisent formellement de mélanger fruits et légumes dans une recette, ce potage sera rien de moins qu’un sacrilège, qui vous forcera toutefois à revoir votre foi.

Cela prend quoi

4 patates douces
4 oignons
1/4 tasse (60 ml) de beurre
8 tasses (2 L) de bouillon de volaille
1 boîte de poire dans le jus
1 branche de thym
Sel et poivre

On fait quoi

Éplucher et couper grossièrement les patates et les oignons.

Faire fondre doucement le beurre dans une grande casserole de 4 litres et ajouter les légumes.  Bien enrober avec le beurre et cuire une dizaine de minutes.

Verser le bouillon puis ajouter les poires avec le jus et le thym frais. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les patates soient entièrement cuites.

Réduire en au mélangeur afin d'obtenir un mélange lisse et homogène.

Servir.