TRUITE VITE
Description
Pourquoi se contenter d’un simple filet de truite quand on peut, dans le temps de le dire, préparer ce beau repas complet qui mettra de la couleur et de la saveur dans votre vie? C’est ce qu’on pensait aussi.
Cela prend quoi
1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
1 pomme de terre, tranchée à
la mandoline
1 filet de truite avec la peau (7 oz/200 g)
1 1/2 tasse (375 ml) de fèves edamames
1 échalote française, hachée
1 c. à thé (5 ml) de fleur d’ail
Le zeste et le jus de 1/2 citron
Sel et poivre
On fait quoi
Dans une poêle antiadhésive, verser un peu d’huile d’olive et y déposer les tranches de pomme de terre. Assaisonner et chauffer doucement pendant 1 minute puis verser un fond d’eau. Couvrir et cuire pendant 8 minutes. Dans une autre poêle, verser encore un peu d’huile d’olive. Assaisonner et colorer la truite des deux côtés. Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 minutes. Sauter les fèves edamames avec l’huile d’olive, l’échalote française et la fleur d’ail. Terminer en ajoutant zeste et jus de citron, sel et poivre.