SUPER POW-WOW DE PÉTONCLES AUX FRAISES
Description
On l’avoue : à première vue, on ne s’attend pas vraiment à ce que le goût des fraises
se marient subtilement et magiquement avec celui des mollusques bivalves.
Et pourtant.
Cela prend quoi
1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
1 sac d'épinards
1 citron
1/2 bulbe de fenouil
12 gros pétoncles
Sel et poivre
Vinaigrette :
6 fraises
1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin rouge
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
Quelques feuilles de persil italien
Quelques feuilles de basilic
On fait quoi
Verser 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive dans un wok et attendrir rapidement les épinards en ajoutant
le jus de 1/2 citron. Assaisonner. Répéter la même opération avec le fenouil préalablement émincé. Réserver. Pour la vinaigrette : mélanger uniformément tous les ingrédients dans un mélangeur.
Dans un poêle anti-adhésive, colorer à feu moyen-vif les pétoncles avec un peu d'huile d'olive,
environ 1 minute de chaque côté. Attention à ne pas trop les cuire ! Assaisonner et servir.