SALADE DE POIS CHICHES PRINTANIÈRE À LA PORTUGAISE

SALADE DE POIS CHICHES PRINTANIÈRE À LA PORTUGAISE

(salada de grao de bico)

Ingrédients

1 boîte (398 ml) de pois chiches
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
6 à 7 grosses asperges coupées en rubans
3 c. à soupe (45 ml) de persil italien haché grossièrement
Zestes de citron
Sel et poivre

Comment on fait

Rincer et égoutter les pois chiches. À l’aide d’un économe, faire des rubans avec les asperges. Garder quelques pointes de côté pour la finition. Dans un bol, ajouter les pois chiches, les rubans, le persil, l’huile et le jus de citron. Mélanger et assaisonner. Servir en parsemant de quelques zestes de citron.