PETITS PAINS À DÉJEUNERS
Ça prend quoi
2 tasses (500 ml) d’eau tiède
2 tasses (500 ml) de farine non blanchie
1 tasse (250 ml) de farine de kamut
1 c. à soupe (15 ml) de levure instantanée
1 c. à soupe (15 ml) d’huile de tournesol
1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
2 c. à thé (10 ml) d’essence de mélilot
1/2 tasse (125 ml) de graines de tournesol non-salées et rôties
Fleur de sel
On fait quoi
Mettre l’eau tiède dans un bol et ajouter l’huile de tournesol, l’essence de mélilot et le sirop d’érable. Ajouter les farines, la levure et les graines de tournesol. Bien mélanger afin d’obtenir une préparation uniforme. Saupoudrer un peu de farine sur votre plan de travail et transférer la pâte à pain. Pétrir en ajoutant progressivement un peu de farine de kamut. Au final, la pâte à pain doit rester souple mais non collante. Mettre dans un bol et couvrir d’un linge humide. Laisser doubler de volume.
Diviser la pâte en 4 ou 6 et façonner de petites boules. Mettre sur une plaque à pâtisserie munie d’un papier parchemin et recouvrir avec le linge humide. Laissez encore une fois doubler de volume.
Préchauffer le four à 425°F.
Faire des incisions en croix sur les pains, saupoudrer de farine de kamut et parsemez de fleur de sel. Enfourner pour 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.