FABULEUX FEUILLETÉ AUX FRUITS DE MER

Description

Conçu expressément pour des gars qui veulent impressionner leur blonde
sans trop se forcer, ce feuilleté aux fruits de mer est aussi une recette spéciale pour
quelqu’un de spécial. Et facile en plus.

Cela prend quoi

Pour 2 feuilletés :

1 bulbe de fenouil, émincé

2 feuilles de brick

1 petit filet de truite sans peau

3 à 4 crevettes moyennes crues, décortiquées

6 à 7 petits pétoncles crus

1 grosse cuillère à soupe (15 ml) de fromage Boursin herbes et ail

Sauce tomate

Sel et poivre

Sauce Romanoff :

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive

2 échalotes françaises, hachées

1/4 tasse (60 ml) de vodka

1 1/2 tasse (375 ml) de sauce tomate

1/4 tasse (60 ml) de crème à cuisson 15 %

On fait quoi

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Émincer le bulbe de fenouil et assaisonner de sel et de poivre. Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, attendrir le poireau. Réserver. Garnir une feuille de brick d’un morceau de truite, du fenouil sauté, des crevettes et des pétoncles. Terminer en ajoutant le fromage Boursin puis refermer le feuilleté en badigeonnant avec un peu d’huile d’olive. Répéter pour le 2e feuilleté. Déposer les feuilletés sur une plaque à biscuits et cuire 20 minutes. Pour la sauce : dans une poêle, faire revenir l’échalote française dans un peu d’huile d’olive puis verser un peu de vodka. Flamber le tout à vos risques et périls. Ajouter la sauce tomate, la crème et faire mijoter 5 minutes. Servir le feuilleté sur la sauce Romanoff accompagné de quelques asperges.