CREVETTES GIGANTESQUES SUR LE BBQ
Pour donner le coup d’envoi à la saison BBQ, notre chauve chef vous propose un triumvirat infaillible qui impressionnera toute galerie confondue: des crevettes géantes sur le grill avec une salsa maison et une purée d’avocat.
Cela prend quoi
Des crevettes gigantesques
Marinade
1/2 tasse d'huile d’olive
Jus et zestes de un demi pamplemousse
Une c. à thé de miel
Salsa
1 tomate épépinée et coupée en petits dés
1/3 de bulbe de fenouil haché finement
1/2 piment jalapeno haché finement
1/2 poivron jaune coupé en petits dés
5 c. à soupe de ciboulette ciselée finement
Jus de un demi pamplemousse
4 c. à soupe d'huile d’olive
Purée d'avocat
3 avocats mûrs
Jus de 3 limes
Sel et poivre
On fait quoi
Préchauffer votre BBQ à haute température.
Décortiquer et déveiner les crevettes gigantesques et faites mariner une heure.
Mélanger tous les ingrédients de la salsa et réserver.
Pour la purée, mettre l'avocat dans un robot et pulvériser avec le jus de lime afin d’obtenir une texture lisse.
Assaisonner et réserver.
Cuire les crevette rapidement sur le BBQ, soit environ 2 minutes de chaque côté et assaisonner.
Pour la présentation, déposer les crevettes sur la purée d'avocat et ajouter généreusement la salsa.