CREVETTE À LA CITRONNELLE ET SAUCE AUX ARACHIDES
Description
Pour des crevettes goûteuses et exotiques, on peut se payer un voyage à Bangkok.
Ou on peut concocter cette recette simple et impressionnante qui vous transportera -
pour bien moins cher.
Cela prend quoi
500 g de crevettes décortiquées et déveinées
1/3 de tasse (80 ml) d’huile de sésame
2 c. à soupe (30 ml) de citronnelle (ou de coriandre)
1 c. à soupe (15 ml) de fleur d’ail
Pour la sauce aux arachides:
1 1/4 tasse (310 ml) de lait de coco non épais
2 grosses c. à soupe (30 ml) de beurre d’arachides crémeux
3 c. à soupe (45 ml) de gingembre frais râpé 3 c. à soupe (45 ml) de sauce de poisson
1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
3 c. à soupe (45 ml) de cassonade
On fait quoi
Dans un bol, mélanger les crevettes avec l’huile de sésame, la citronnelle et la fleur d’ail et laisser mariner une demie-heure. Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients pour la sauce dans un malaxeur et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Réserver. Faire revenir vos crevettes rapidement dans un wok, jusqu’à temps qu’elles perdent leur translucidité. Servir le tout avec un riz de jasmin.