BISCOTTIS DÉBILES
Description
Le chauve chef des Explorateurs culinaires vous propose une dessert idéal pour le temps des Fêtes qui peut se grignoter en tout temps, longtemps: des biscottis de Noël.
Cela prend quoi
¼ de tasse de beurre (60 g)
60 g d’amandes effilées
45 g sucre granulé
½ tasse beurre non-salé (135 g)
4 tasses de farine (600 g)
1 tasse de sucre (230 g)
2 œufs tempérés
¾ tasse canneberges séchées (140 g)
200 ml de lait
Zestes d’un citron
3 c. à thé de poudre à pâte
Un peu de vanille
Une pincée de sel
60 g d’amandes effilées
45 g sucre granulé
½ tasse beurre non-salé (135 g)
4 tasses de farine (600 g)
1 tasse de sucre (230 g)
2 œufs tempérés
¾ tasse canneberges séchées (140 g)
200 ml de lait
Zestes d’un citron
3 c. à thé de poudre à pâte
Un peu de vanille
Une pincée de sel
On fait quoi
Préchauffer le four à 350 degrés.
Dans une poêle, caraméliser les amandes avec le beurre et 4 c. à thé de sucre granulé pendant 10-15 minutes jusqu’à temps que les amandes soient bien dorées.
Réserver.
Mélanger la poudre à pâte avec la farine et ajouter une pincée de sel.
Réserver.
Dans un grand bol, crémer le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs et fouetter pour obtenir un mélange onctueux.
Incorporer les zestes de citron et la vanille en mélangeant rapidement.
Ajouter la moitié de la farine et du lait.
Mélanger.
Ajouter le reste de la farine et du lait, ainsi que les canneberges et les amandes caramélisées.
Mélanger pour former une pâte homogène.
Enfariner votre plan de travail et façonner trois rouleaux d’environ 1 ½ pouce de diamètre.
Déposer sur une plaque et mettre au four à 350 degrés pendant 30 minutes.
Sortir et laissez refroidir 15 minutes.
Couper en tranches de ½ pouce, en biseau.
Remettre les tranches sur une plaque et faire sécher au four 20 minutes de chaque côté.
Dans une poêle, caraméliser les amandes avec le beurre et 4 c. à thé de sucre granulé pendant 10-15 minutes jusqu’à temps que les amandes soient bien dorées.
Réserver.
Mélanger la poudre à pâte avec la farine et ajouter une pincée de sel.
Réserver.
Dans un grand bol, crémer le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs et fouetter pour obtenir un mélange onctueux.
Incorporer les zestes de citron et la vanille en mélangeant rapidement.
Ajouter la moitié de la farine et du lait.
Mélanger.
Ajouter le reste de la farine et du lait, ainsi que les canneberges et les amandes caramélisées.
Mélanger pour former une pâte homogène.
Enfariner votre plan de travail et façonner trois rouleaux d’environ 1 ½ pouce de diamètre.
Déposer sur une plaque et mettre au four à 350 degrés pendant 30 minutes.
Sortir et laissez refroidir 15 minutes.
Couper en tranches de ½ pouce, en biseau.
Remettre les tranches sur une plaque et faire sécher au four 20 minutes de chaque côté.