SALADE D’ÉPINARDS ÉPATANTE
Cela prend quoi
2 bonnes poignées de feuilles d’épinards lavées et équeutées
1/2 fenouil tranché finement
1/4 d’oignon rouge tranché finement
5 tomates cerises coupées en deux
5 raisins verts coupés en deux
5 raisins rouges coupés en deux
2 c. à soupe (30 ml) de persil italien haché
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre
Graines de tournesol
Sel et poivre
On fait quoi
Dans un petit bol, mettre les raisins coupés, les tomates et le persil haché. Ajouter un filet d’huile d’olive et mélanger.
Dans un autre bol, mettre les feuilles d’épinards, le fenouil et l’oignon rouge. Verser l’huile d’olive et le vinaigre. Assaisonner et mélanger délicatement.
Déposer dans un bol de service et garnir avec la préparation de tomates et de raisins. Parsemer de quelques graines de tournesol.
Note
Vous pouvez doubler les quantités d’huile et de vinaigre si vous le souhaitez. C’est vraiment selon votre goût.