TRUITE AUX BLEUETS ET À L’ORANGE

TRUITE AUX BLEUETS ET À L’ORANGE

Notre chef chaman vous présente une recette facile, originale et rapide, un mariage de saveurs tout en subtilité : la truite à l’orange et aux bleuets. Mais pour être honnête, on n’invente vraiment rien, puisque les Amérindiens cuisinaient déjà avec des fruits il y a de cela 12 000 ans.

Cela prend quoi

(pour 4 personnes)
2 à 3 filets de truite
2 c. à soupe d’huile d’olive
4 échalotes françaises émincées
2 branches de céleri émincées
¾ de tasse de jus d’orange
Ciboulette
1 casseau de bleuets

On fait quoi

Dans un grand poêlon, faites revenir dans l’huile d’olive les échalotes françaises et le céleri. Lorsque les légumes sont légèrement attendris, ajouter les filets de truite sans peau.

Verser le jus d’orange et couvrir.

Cuire à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes.

Ajouter les bleuets et la ciboulette en toute fin de cuisson et servir.