SUPER POW-WOW DE PÉTONCLES

SUPER POW-WOW DE PÉTONCLES

 

Description

On l’avoue : à première vue, on ne s’attend pas vraiment à ce que le goût des fraises
se marient subtilement et magiquement avec celui des mollusques bivalves.
Et pourtant.

 

Cela prend quoi

1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
1 sac d'épinards
1 citron
1/2 bulbe de fenouil
12 gros pétoncles
Sel et poivre

Vinaigrette :
6 fraises
1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin rouge
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
Quelques feuilles de persil italien
Quelques feuilles de basilic

 

On fait quoi

Verser 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive dans un wok et attendrir rapidement les épinards en ajoutant
le jus de 1/2 citron. Assaisonner. Répéter la même opération avec le fenouil préalablement émincé.  Réserver.  Pour la vinaigrette : mélanger uniformément tous les ingrédients dans un mélangeur.
Dans un poêle anti-adhésive, colorer à feu moyen-vif les pétoncles avec un peu d'huile d'olive,
environ 1 minute de chaque côté.  Attention à ne pas trop les cuire !  Assaisonner et servir.