SALADE DE COEURS DE PALMIERS EXOTIQUE

SALADE DE COEURS DE PALMIERS EXOTIQUE

Comment illuminer votre assiette avec une peu d’exotisme en quelques secondes ? Bienvenue. 

Cela prend quoi

1 boîte de haricots noirs rincés et égouttés (16 oz)
1 boîte de coeurs de palmiers (398 ml)
2 grosses poignées de bébés épinards
Une vingtaine de tomates cerises ou deux belles tomates
1/2 tasse d’amandes concassées
5 c. à soupe d’huile d’olive
3 c. à soupe de vinaigre de cidre
Sel et poivre

On fait quoi

Couper les coeurs de palmier en biseaux, rondelles, tronçons — comme vous voulez — ainsi que les tomates.

Mettre dans un grand bol et mélanger en ajoutant les épinards, les haricots, l’huile et le vinaigre. Assaisonner et dresser dans une assiette en parsemant avec les amandes concassées.