LE FISH EN CHIFFRES
Le poisson existe depuis plus de 450 millions d’années. En effet, bien avant l’homme, les dinosaures et la Poune, il y avait des poissons. Il y a présentement 25 000 espèces identifiées sur la planète et on estime qu’il en existe encore 15 000 inconnues cachées quelque part, présumément sous l’eau. Selon l’ONU, il y aurait 38 millions de pêcheurs sur Terre – un chiffre qui est évidemment contesté par l’Église catholique – et la pêche serait responsable pour 500 millions d’emplois directs et indirects. Finalement, sachez que le poisson est le « fast food » original qui était prisé de tous, car il ne prenait qu’en moyenne seulement 10 minutes à cuire, ce qui représente le temps d’attente chez Burger King sur l’heure du midi, comme quoi la nature fait vraiment bien les choses.
… LE POISSON REND INTELLIGENT
On dit que le poisson rend intelligent parce qu’il contient une bonne quantité d’acides gras oméga-3 EPA et DHA. On retrouve ces acides surtout dans les poissons gras et ils sont susceptibles d’améliorer de nombreuses fonctions physiologiques. On dit également que l’apport en oméga-3 est crucial pour assurer le développement optimal du cerveau et pourrait – attention, prenez note - jouer un rôle dans la prévention de la démence. Alors la prochaine fois que le beau-frère vient souper à la maison, un bon steak de saumon s’impose.
… MAIS IL PEUT AUSSI ÊTRE DANGEREUX
Être sensible et réceptif, le poisson a cette vilaine habitude d’absorber dans son organisme toute la scrap qu’on peut jeter dans l’eau. Question de vous ouvrir l’appétit, voici donc dans l’ordre ou le désordre quelques polluants qu’on peut retrouver dans le poisson (ou dans un Mister Freeze) : dioxine, phénol, benzène, furane, diphényles polychlorés (ou PCBs), furfural et toxaphène. Pour ce qui est du mercure, les poissons qui contiennent le plus bas taux de mercure ou qui sont sans danger pour la consommation sont les suivants : morue, aiglefin, flétan, sole, pétoncle et calmar, vivaneau, perche, bar, tilapia. Les autres, vous les mettez dans votre aquarium.
LES ALIMENTS DE LA MER SONT APHRODISIAQUES
En voilà un mythe qui a la vie longue! Les huîtres sont riches en zinc, qui est indispensable à la fabrication de la testostérone, donc messieurs, pensez-y avant d’en faire manger deux douzaines à votre blonde… On dit aussi du caviar qu’il aurait des propriétés excitantes, hypothèse qui n’a jamais été prouvée, quoique le Kama Sutra conseille d’en consommer en grande quantité pour retrouver sa vigueur sexuelle. Nous, on considère beaucoup plus aphrodisiaque le fait de rencontrer quelqu’un qui a les moyens d’ingurgiter des kilos de caviar chaque jour.
IL Y A DES FOUS DU FUGU
Le fugu, ou poisson-lune, est un met prisé des gourmets japonais. (Puisqu’on vous le dit). Et la raison est tout à fait magique: le foie, les ovaires et les intestins de ce poisson contiennent une neurotoxine qui, une fois ingérée, provoque une paralysie foudroyante des systèmes respiratoires et nerveux. En prime : il n’existe aucun antidote. Donc, seul un maître ayant reçu une formation validée par le ministère de la Santé peut préparer le poisson en question. Le cas échéant, c’est aussi une alternative intéressante à servir au beau-frère, évidemment.